サクラカネヨ

受付:午前9時~午後5時(第2・4土曜、日・祝日を除く)

2020年08月25日

乾燥麦麹について


現在、乾燥麦麹を開発中です。 乾燥麦麹は常温で保存可能のため扱いやすいと思います。 &nbs...

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2020年08月24日

イチヂク


先日、吉村醸造野菜室で収穫した「イチヂク」を食べました。小さな頃は、苦手でしたが大人になった今、優しい甘...

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2020年08月23日

醤油について ⑦ 原料の大豆と脱脂加工大豆について


大豆そのままのものを「大豆」、あらかじめ油を取り除いたものを「脱脂加工大豆」と呼びます。 &nbs...

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2020年08月20日

発酵食品レシピ① ザワークラウト


私たちの身の回りには多くの発酵食品がございます。味噌、醤油、漬物、チーズ、パン、納豆、ヨーグルトなど様々...

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2020年08月19日

醤油について⑥ 減塩醤油とうす塩醤油について


「減塩しょうゆ」は一般的にこいくちしょうゆとしてつくったものから、うま味、香りなどの成分を残して、食塩だ...

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