ふるさと薩摩の隠し味。

たっぷり使った麦麹がせっせと作り出す天然の甘みと旨みの詰まった麦みそは、鹿児島の食卓にはなくてはならない元気調味料。永年積み上げた記録とその日のお天道様の機嫌を読む職人のカンで、地元の水で麦を潤し、麹の力を最大限に引き出すのです。甘みを醸すことに特に優れた種麹をつけて２日目、麦粒は見事に麹の花を咲かせます。大豆、国産塩と併せてひと月、口開けの若味噌の芳香をぜひお楽しみください。