サクラカネヨ

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2020年07月30日

醤油について⑤　特選と超特選の違い

｢特選｣や｢超特選｣は｢特級｣の中でも、うま味成分の窒素分またはエキス分がより多く含まれている醤油です。...

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2020年07月29日

梅雨明け

昨日、鹿児島は観測史上3番目に遅く梅雨明けしました。 梅雨明けした途端、日差しが強くなり本格的な夏...

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2020年07月28日

乾燥麦麹のこと

現在、乾燥麦麹を開発中です。 生の麦麹は要冷蔵ですが、乾燥麦麹は水分を充分に飛ばしているため常温保存可...

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