2020年05月17日
醤油蔵日記帳
手作り味噌
３度目の味噌づくり。
①水に浸けた大豆を圧力鍋で蒸してミンサーで潰す。
②麦麹と塩をよく混ぜる
③ ①と②を均等に混ぜ合わせてテニスボール大の団子をつくり、タルに入れて室温で1ヶ月半から3ヶ月で出来上がり。
味噌づくりは誰でも簡単にできます。
日に日に変わっていく様子を見るのも楽しみです。
家にいる時間が多い今、味噌づくりを始めてみてはいかがでしょうか？
受付：午前９時～午後5時（第2・4土曜、日・祝日を除く）
