肉じゃが
[材料|4人分]
じゃが芋 | … 5個 |
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人参 | … 1本 |
玉ねぎ | … 1個 |
牛小間切れ | … 300g |
出汁 (白だし小さじ5:水500cc) |
… 500cc |
こいくち甘露 | … 40cc |
上淡 | … 20cc |
砂糖 | … 大さじ3強 |
酒 | … 大さじ3 |
[ 作り方 ]
1 | じゃが芋は皮をむき四つ割にする。人参は大きめの乱切り、玉ねぎは櫛形の薄切りにする。 |
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2 | 鍋にサラダ油を熱し、野菜を炒め、牛肉を入れ、全体に油がまわったら、出汁、砂糖、酒をいれる。(中火~強火) |
3 | 出汁がわいてきたらあくを取り、甘露から入れていく。醤油は2~3回にわけて味をみながら入れていく。 |
4 | 落としぶたをして弱火で煮る。煮汁が半分になったら出来上がり。 |