中華風半熟味付け卵
漬けておけば、おつまみやお弁当にも重宝します。
[材料｜2 人前]
| 卵 | … 4個 |
|---|---|
| 水 | … 大さじ５ |
| 薫る粉醤油五香粉 | … 大さじ１～２ |
| 酒 | … 大さじ２ |
| みりん | … 大さじ１ |
| 砂糖 | … 大さじ1 |
| 塩 | … 小さじ1 |
| 白ねぎ(白髪ねぎ) | … 適量 |
| パクチー（香菜） | … 適量 |
[ 作り方 ]
| 1 | 半熟ゆで卵を作る。常温に戻した卵を沸騰したお湯で8分茹で、冷水に取り殻をむいておく。 |
|---|---|
| 2 | 水、粉醤油 五香粉、酒、みりん、砂糖、塩を小鍋に合わせ15秒ほど煮立てる。 |
| 3 | ②の粗熱をとり、まだ温かいうちに卵を加え、密封できる保存袋に入れ、冷蔵庫で1日以上漬けおく。 |
| 4 | ③を食べやすい大きさにカットし、白ねぎやパクチーを添える。 |
ゆで卵をゆですぎないように！
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