米味噌｜塩麹チキンソテー米味噌のソース

塩麹でしっとり柔らかに仕上がるチキンを皮目はパリッと焼いたら、甘味と旨味がたっぷりの米味噌ソースでいただきます。

1	鳥もも肉に塩麹を揉み込み、２〜３時間寝かしておく。
2	寝かした鳥もも肉の塩麹を軽く落とし、フライパンで弱火で皮目からじっくり外側がカリッとするまで焼けたら、ひっくり返して5〜6分火が通るまで焼く。 ※鶏肉を焼く時は常に弱火で
3	焼けた鳥もも肉をフライパンから出し、食べやすいサイズにカットしてお皿に盛り付ける
4	ソースの材料を全て合わせて、鳥を焼いたフライパンに入れ軽く煮詰めたら、[3]のお皿にソースをかけていただきます。