2022年12月14日
お知らせ
テレビ取材 NHKワールドJAPAN
先日、NHKさんが取材に見えました。
外国人向けに日本のことを紹介する番組で九州の甘い醤油特集をされるとのことで鹿児島代表として弊社が番組に出る予定です。
何故、鹿児島の醤油が甘くなったか？
諸説あります。
①奄美大島などでサトウキビの栽培が盛んで砂糖が手に入りやすかったから。
②気温が高く生理的に砂糖を体が欲したから。
③外国から砂糖を輸入していた長崎（出島）がちかいから。
④辛口の焼酎に甘い味付けの醤油が合うから
甘さが足りないというご意見をいただくことはありますが、甘すぎるという苦情はありません。
鹿児島県人は甘口の味付けを好む傾向があります。
九州の中でも鹿児島の醤油は特に甘い傾向にあります。
鹿児島名物「鳥刺し」には甘い醤油が合います。
鹿児島に30弱ある醤油メーカーの醤油は甘味と旨味がそれぞれ違います。
鹿児島の醤油を食べ比べてはいかがでしょうか？
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/
