酢鶏
[材料｜4人分]
| かしわもも肉 | … 約300g |
|---|---|
| にんじん | … 2本 |
| 玉ねぎ | … 2個 |
| 干し椎茸 | … 5～6枚 |
| ピーマン | … 2個 |
| パイナップル(缶詰) | … 2枚 |
| 三杯酢 | … 大さじ6 |
| ケチャップ | … 大さじ5 |
| (下味用) | |
| こいくち甘露 | … 大さじ3 |
| みりん | … 大さじ3 |
| 片栗粉 | … 適量 |
| 水 | … 適量 |
| 油 | … 適量 |
[ 作り方 ]
| 1 | かしわを一口大に切り、こいくち甘露・みりんに約20分程漬け込む |
|---|---|
| 2 | ①に片栗粉をつけて中温の油で揚げる |
| 3 | にんじんを乱切りにして茹でる |
| 4 | 水で戻した干し椎茸を半分に切る(大きい場合は四等分に切る) |
| 5 | 玉ねぎを半分に切り、7～8mm幅に切る |
| 6 | ピーマンを半分に切り、7～8mm幅に切る |
| 7 | 三杯酢・ケチャップを混ぜてタレを作る |
| 8 | フライパンに油大さじ2を入れ中火で③・④・⑤を軽く炒めたら⑦を入れて、3分程煮る |
| 9 | ⑧に⑥を入れサッとかき混ぜたら、水溶き片栗粉を適量入れて とろみをつくる |
| 10 | 最後に②の唐揚げを入れてなじませる |
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