サクラカネヨ

受付:午前9時~午後5時(第2・4土曜、日・祝日を除く)

2020年11月09日

こいくち甘露

こいくち甘露|豚のあまから煮


こいくち甘露を使った
オススメのレシピ

豚のあまから煮

梅干しが入ることで、さっぱりと食べれます。

[材料|4人分]
豚バラ塊肉 … 500g
長ねぎの青い部分 … 1本分
しょうが … 1かけ
にんにく … 4かけ
… 100cc
… 200cc
みりん … 100cc
黒砂糖 … 大さじ1
こいくち甘露 … 100cc
梅干し … 1こ
長ねぎ … 適量
黒こしょう … 適量
粒マスタード … 適量

[ 作り方 ]
1 豚肉は、沸騰したお湯でさっとゆで水気をきる。しょうがとにんにくは皮ごと潰しておく。
2 厚手の鍋に、長ねぎの青い部分、しょうが、にんにく、酒、水を入れ強火にして沸騰したら、豚肉を入れてアクを取り、ふたをして弱火で1時間ほど煮て、冷蔵庫で一晩おく。

3 豚肉からでた余分な油分をていねいに取り除き、みりん、黒砂糖、サクラカネヨ甘露、梅干しを加えて強火にし沸騰したら、弱火で1時間〜1時間半ほど煮て、そのまま煮汁ごと冷ます。
4 食べる直前にあたため、豚肉を切り分けて器に盛る。煮汁は漉して強火で煮詰めて豚肉にかけ、白髪ねぎをたっぷりのせる。好みで黒こしょう、粒マスタードを添える。

工程②の最後、味付け前の状態で上に浮いたラードをすくい取ったものを保存しておくと、炒め物などいろいろ使えます。


オンラインショップ