サクラカネヨ

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2017年05月23日

醤油蔵日記帳

三杯酢レシピ|酢鶏


三杯酢を使った
オススメレシピ

酢鶏



[材料|4人分]
かしわもも肉 … 約300g
にんじん … 2本
玉ねぎ … 2個
干し椎茸 … 5~6枚
ピーマン … 2個
パイナップル(缶詰) … 2枚
三杯酢 … 大さじ6
ケチャップ … 大さじ5
(下味用)
こいくち甘露 … 大さじ3
みりん … 大さじ3
片栗粉 … 適量
… 適量
… 適量

[ 作り方 ]
1 かしわを一口大に切り、こいくち甘露・みりんに約20分程漬け込む
2 ①に片栗粉をつけて中温の油で揚げる
3 にんじんを乱切りにして茹でる
4 水で戻した干し椎茸を半分に切る(大きい場合は四等分に切る)
5 玉ねぎを半分に切り、7~8mm幅に切る
6 ピーマンを半分に切り、7~8mm幅に切る
7 三杯酢・ケチャップを混ぜてタレを作る
8 フライパンに油大さじ2を入れ中火で③・④・⑤を軽く炒めたら⑦を入れて、3分程煮る
9 ⑧に⑥を入れサッとかき混ぜたら、水溶き片栗粉を適量入れて
とろみをつくる
10 最後に②の唐揚げを入れてなじませる


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